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    Leberkäsebrät


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    On 16.05.2020
    Last modified:16.05.2020

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    Als Aufschnitt-Grundbrät bezeichnet man in der deutschen Lebensmittelherstellung ein Standardrezept zur Wurstherstellung.

    Für die Herstellung verwendet man sehnenreiches Schweinefleisch, Schweinebauch ohne Schwarte, Schweinebacken und Speck.

    Typische Gewürze sind Pökelsalz , Pfeffer, Macis , Koriander , Ingwer, Kardamom und Paprikapulver.

    Zutaten wie Farbstabilisator und Geschmacksverstärker wie Glutamat sind üblich. Es ist unerlässlich für die Produktion bestimmter Hormone u.

    Östrogen, Testosteron und Cortisol und Vitamin D. Zudem wird in der Leber aus Cholesterin Gallenflüssigkeit hergestellt, die zur Fettverbrennung benötigt wird.

    Im Normalfall wird die körpereigene Cholesterinproduktion gedrosselt, wenn viel Cholesterin über die Nahrung aufgenommen wird. Das überschüssige Cholesterin, das nicht in den Zellen verbraucht wird, wird in der Leber wieder abgebaut und über den Darm ausgeschieden.

    Mit der richtigen Ernährung lassen sich die Cholesterinwerte aber positiv beeinflussen. Dort kann es abgebaut und über den Darm ausgeschieden werden.

    Dort wird es beispielsweise zur Produktion von Vitamin D benötigt. Insgesamt sollte die Cholesterinkonzentration im Blut mg dl nicht übersteigen.

    Das Verhältnis von "schlechtem" und "gutem" Cholesterin sollte sein. Neben ererbten Fettstoffwechselstörungen, chronischen Krankheiten z.

    Das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, herausnehmen. Das Suppengrün und die Zwiebelwürfel in den Bräter geben und kurz anschmoren.

    Mit dem Malzbier ablöschen. Alle weiteren Zutaten dazugeben. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und würfeln.

    Das Butterschmalz im Bräter erhitzen. Die Zwiebelwürfel und die Knoblauchwürfel zufügen und dünsten. Alles etwa 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis die Zw.

    Den Spinat auftauen, etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, Spinat beigeben, würzen mit etwas Salz und Pfeffer, ablöschen mit ein paar Tropfen Wasser und den Spinat gar kochen, absieben und auskühlen lassen.

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